Сертификация мясных блюд
Грамотно!
Точно в установленный срок!
Большая база успешно выполненных работ!
Запрос на бесплатную консультацию
Блюда мясные – кулинарные изделия, представляющие собой мясные полуфабрикаты, приготовленные с применением тепловой обработки на производстве, и которые могут полностью или частично быть готовыми к употреблению. Под «частично» подразумевается, что блюда необходимо повергнуть дальнейшей тепловой обработке тем или иным способом, который указывается производителем на упаковке.
Мясные консервы – разновидность консервов, для производства которых было использовано не менее 60% мясных ингредиентов.
Если вы относитесь к производителю мясных блюд, то по законодательству Российской Федерации вам необходимо оформить и получить ряд обязательных документов, а по желанию и дополнительных, которые способствуют повышению уровня доверия покупателей и закреплению положительного имиджа компании.
К основным разрешительным документам и технической документации для производителей мясных блюд относятся следующие:
- Технические условия
Согласно статье 10 главы 3 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», производство мясных блюд должно выполняться по указанной в документации процедуре. Это может быть ГОСТ либо Технические условия.
- Протокол лабораторных испытаний
С целью контроля соответствия мясных блюд требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», производитель должен провести лабораторные испытания на показатели безопасности – статья 23 главы 4 ТР ТС 021/2011 и статья 133 раздела XIII ТР ТС 034/2013.
- Декларация о соответствии
В соответствии со статьёй 21 главы 4 ТР ТС 021/2011 и статьёй 133 раздела XIII ТР ТС 034/2013, оценка подтверждения соответствия мясных блюд осуществляется в форме декларирования. Декларация о соответствии оформляется по регламентам ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- HACCP (ХАССП)
При осуществлении процессов производства блюд мясных, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать на своём производстве процедуры, основанные на принципах ХАССП. Данное требование установлено в статье 10 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- Этикетка
Если вы реализуете мясные блюда в упаковке, то вам необходимо провести их маркировку. Маркировка должна соответствовать ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Обязательная составляющая информации на этикетке – содержание белков, жиров, углеводов (БЖУ). Специалисты Центра по сертификации помогут вам не только в создании корректной этикетки, но и в расчёте БЖУ.
К дополнительным документам на мясные блюда относятся:
- Сертификат в добровольной системе
Сертификат в добровольной системе станет дополнительным подтверждением качества и безопасности мясных блюд.
- Технологическая инструкция
В технологической инструкции вы регламентируете технологический процесс производства мясных блюд для своих сотрудников и проверяющих органов. О назначении и преимуществах разработки технологической инструкции написано в этой статье.
- Регламентация бизнес процессов
Для формализации бизнес-процессов на предприятии необходимы стандарты, которые устанавливают требования к выполнению работ сотрудниками компании. Стандарты являются не только рабочим инструментом для сотрудников, но и инструментом управления для руководства. Подробно о бизнес-процессах и их регламентации читайте в статье.
- Протокол испытаний на сроки годности
Зачастую внешние аудиторы и крупные сетевые клиенты запрашивают у производителя подтверждение установленных им сроков годности мясных блюд. Подтвердить сроки годности возможно, проведя лабораторные исследования на сроки годности продукции и получив соответствующий протокол испытаний.
- Протокол испытаний на отсутствие ГМО
Помимо подтверждения сроков годности, аудиторы и крупные сетевые клиенты могут запросить у производителя мясных блюд документ, подтверждающий отсутствие в продукции генно-модифицированных организмов. Официальное подтверждение отсутствия ГМО в мясных блюдах может дать испытательная лаборатория, предварительно проведя исследование продукции.
Специалисты Центра сертификации ООО «Старфолл» окажут вам бесплатную консультацию по документам, которые оформляются на мясные блюда, и помогут в их оформлении.
Как нам с Вами связаться для разработки?
Преимущества
Высокое качество
Вы общаетесь напрямую с разработчиком и уточняете все интересующие Вас вопросы. Благодаря наработанной базе, мы предоставляем Вам наиболее информативные документы.
Поддержка наших клиентов
Мы готовы ответить на все Ваши вопросы в рабочее время с 8:00 до 22:00
Приятные цены и бонусы
Вы платите только за разработку документа. Консультации, корректировки, общение с менеджерами являются бесплатными.
Индивидуальный подход
Мы слышим клиента и понимаем как ему реализовать задуманное.
Для комфортной коммуникации, Вас ведет персональный специалист по всему пути сертификации.
Оставьте свои контактные данные и мы перезвоним в течении 15 минут
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Да, если представители проверяющих органов не получат от вас необходимую документацию, то они уполномочены конфисковать продукты, приостановить деятельность производства и наложить штрафы. Все это делается в соответствии с буквой Закона, так как без соответствующих документов блюда из мяса и мясные консервы продавать запрещено.
Величина штрафа зависит от организационно-правовой формы производителя, который может относиться к ООО, ИП и категории самозанятых граждан.
Каждое обращение мы рассматриваем индивидуально, но в любом случае следует подготовить пакет со следующими документами:
- заявка на регистрацию;
- реквизиты и сведения о заявителя (ИП, ООО и т.д.);
- протоколы испытаний на сроки годности и отсутствие ГМО;
- сертификаты систем менеджмента (при наличии);
- договор поставки (контракт);
- сопроводительная документация на товары.
Позвоните нам, и наш менеджер составит для вас полный список необходимого.
Цена и сроки для оформления документов зависят от нескольких условий, в том числе:
- наличия готовых документов у заявителя;
- выбора схемы оценки соответствия продукции по регламенту – 3Д, 4Д, 6Д (подробную информацию о том, что будет выбрано для ваших товаров, вам даст наш специалист);
- объема работы, которую будет проводить эксперт, включая исследования и оформление протоколов, если в этом есть необходимость.
Чтобы мы могли дать точную оценку стоимости и сроков оказания услуги, отправьте нам заявку, после чего наш специалист свяжется с вами и даст подробные разъяснения.
Да, если производятся товары с содержанием мяса для питания детей до трех лет и лечебное питание, то вам нужно получить в обязательном порядке Свидетельство о государственной регистрации. Мы можем вам с этим помочь. Также вы можете оформить Добровольный сертификат соответствия. Мы готовы оказать содействие с оформлением всех документов для ведения бизнеса без нарушений Закона.