Сертификация блюд из овощей
Грамотно!
Точно в установленный срок!
Большая база успешно выполненных работ!
Запрос на бесплатную консультацию
Блюда из овощей – это кулинарные изделия из овощей, готовые к употреблению.
Если вы являетесь производителем блюд из овощей, то по законодательству Российской Федерации вам необходимо разработать и получить ряд обязательных документов.
Необходимые разрешительные документы и техническая документация на блюда из овощей:
- Технические условия
Согласно статье 10 главы 3 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», выпуск блюд из овощей должен выполняться по задокументированной процедуре. Это может быть ГОСТ либо Технические условия.
- Протокол лабораторных испытаний
С целью контроля соответствия блюд из овощей требованиям Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» производитель должен провести лабораторные испытания на показатели безопасности – статья 23 главы 4 ТР ТС 021/2011.
- Декларация о соответствии
В соответствии со статьёй 21 главы 4 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», оценка подтверждения соответствия блюд из овощей осуществляется по форме декларирования. Декларация о соответствии оформляется по регламентам ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и в частных случаях по ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- HACCP (ХАССП)
При осуществлении процессов производства блюд из овощей изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать на своём производстве процедуры, основанные на принципах ХАССП. Данное требование установлено в статье 10 главы 3 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- Этикетка
Если вы продаёте блюда из овощей в упаковке, то необходимо провести их маркировку. Маркировка должна соответствовать ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Обязательная составляющая информации на этикетке: белки, жиры, углеводы (БЖУ). Специалисты Центра по сертификации помогут вам не только в создании корректной этикетки, но и в расчёте БЖУ.
К дополнительным документам на блюда из овощей относятся:
- Сертификат в добровольной системе
Сертификат в добровольной системе дополнительно подтверждает качество и безопасность блюд из овощей.
- Технологическая инструкция
В технологической инструкции вы регламентируете технологический процесс производства блюд из овощей для ваших сотрудников и проверяющих органов.
- Регламентация бизнес процессов
Для формализации бизнес-процессов на предприятии необходимы стандарты, которые устанавливают требования к выполнению работ сотрудниками компании. Стандарты являются не только рабочим инструментом для сотрудников, но и инструментом управления для руководства.
- Протокол испытаний на сроки годности
Зачастую внешние аудиторы и крупные сетевые клиенты запрашивают у производителя подтверждение установленных им сроков годности блюд из овощей. Подтвердить сроки годности возможно в ходе проведения лабораторных исследований на сроки годности продукции, после чего оформляется протокол испытаний.
- Протокол испытаний на отсутствие ГМО
Помимо подтверждения сроков годности, аудиторы и крупные сетевые клиенты могу запросить у производителя блюд из овощей документ, подтверждающий отсутствие в продукции генно-модифицированных организмов. Официальное подтверждение отсутствия ГМО в блюдах из овощей может дать испытательная лаборатория, предварительно проведя исследования продукции.
Специалисты Центра сертификации ООО «Старфолл» окажут Вам бесплатную консультацию по документам, которые оформляются на блюда из овощей и помогут в их оформлении.
Как нам с Вами связаться для разработки?
Преимущества
Высокое качество
Вы общаетесь напрямую с разработчиком и уточняете все интересующие Вас вопросы. Благодаря наработанной базе, мы предоставляем Вам наиболее информативные документы.
Поддержка наших клиентов
Мы готовы ответить на все Ваши вопросы в рабочее время с 8:00 до 22:00
Приятные цены и бонусы
Вы платите только за разработку документа. Консультации, корректировки, общение с менеджерами являются бесплатными.
Индивидуальный подход
Мы слышим клиента и понимаем как ему реализовать задуманное.
Для комфортной коммуникации, Вас ведет персональный специалист по всему пути сертификации.
Оставьте свои контактные данные и мы перезвоним в течении 15 минут
Без необходимой декларации продукты нельзя продавать, что однозначно отражено в законодательстве как РФ, так и других стран – участницах ЕАЭС. При выявлении подобных нарушений представители Роспотребнадзора конфискуют товары и применяют санкции в форме наложения штрафа.
Суммы штрафов варьируются в зависимости от организационно-правовой формы производителя, в том числе ООО, ИП и самозанятых граждан, имеющих необходимые разрешительные документы для производства блюд из овощей.
Овощи входят в список продуктов, при реализации которых необходимо обязательное декларирование, в том числе есть виды продукции, для которых требуется госрегистрация.
В отношении сертификации есть нюансы:
- если салаты, приготовленные в организации общепита, которая подчиняется требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01, реализуются для их употребления на месте, то декларация не требуется;
- если салаты продается навынос, то оформление декларации – обязательное условие торговли.
В любом случае можно добровольно сертифицировать салаты ради повышения конкурентоспособности и доверия покупателей.
Чтобы оформить сертификат, следует подготовить пакет документов, в который входит:
- заявка на регистрацию;
- реквизиты и сведения о заявителя (ИП, ООО и т.д.);
- НТД, протоколы испытаний;
- сертификаты систем менеджмента (при наличии);
- договор поставки (контракт);
- товаросопроводительная документация.
Однозначно на этот вопрос не ответить, поскольку цена и сроки оформления зависят от ряда условий:
- разновидности и количества документов, так как у заявителя может оказаться неполный комплект нужной технической документации, что увеличивает сроки и стоимость оформления;
- выбора подходящей схемы оценки соответствия по регламенту;
- объема работы эксперта (проводимых исследований и оформленных протоколов), в том числе при наличии всех протоколов испытаний сроки и стоимость оформления меньше средних.
Для детальной оценки стоимости и сроков оказания услуги подготовьте и направьте нашему специалисту заявку с указанием подробных данных о своей ситуации.
Чтобы оформить декларацию соответствия по ТР ТС 021/2011, которая требуется для продажи готовых салатов навынос, а не для употребления их в зале предприятия общепита, нужны протоколы испытаний с положительными результатами. Также необходимо подтверждение, что на предприятии внедрена система ХАССП для контроля качества и выявления рисков на каждом из этапов производства.
Обратите внимание, что добровольно можно провести сертификацию системы менеджмента и оформить сертификаты качества в независимых системах оценки, к которым относятся ECO, BIO и Organic.